做法：
1、龍利魚(yú)瀝干水，用廚房用紙擦干水分，把魚(yú)切片，加鹽胡椒腌漬5分鐘 。
【龍利魚(yú)和金針菇的做法】2、將金針菇洗干凈去根，揪成一小塊一小塊的放入盤(pán)中 ， 將腌制好的龍利魚(yú)擺放在上面 。
3、水開(kāi)后放入蒸鍋 ， 蒸五分鐘，把蒸出的水，小心倒出，重新放入籠屜 。
4、調(diào)制小料 。
5、再蒸五分鐘 。
6、澆上花椒熱油 ， 放入蔥花，完成 。
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