【客家肉圓做法和配方 客家肉圓的烹飪方法】1、主料：豬肉300克 。輔料：冬菜1包、魷魚1條、紅薯淀粉50克 。調(diào)料：食鹽5克、生抽5克 。
2、把魷魚洗干凈，用清水浸泡，把豬肉和冬菜洗凈，豬肉切件 。
3、把魷魚切件，用刀合著豬肉和冬菜把豬肉和冬菜用刀剁碎 。
4、把剁碎的混合肉泥加入紅薯淀粉和浸泡的魷魚水一起 。
5、把肉泥用鹽、生抽拌勻，并且用力摔打，肉泥摔打得黏性擠出一個個肉丸，放在碟子里 。
6、把做好的肉丸，煮飯時用蒸盤放在飯上面，飯做好，肉丸蒸熟（肉丸也可以放在蒸鍋中，中火蒸20分鐘） 。
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