【桃酥餅干的做法和配方 桃酥餅干怎么做】1、準備材料：玉米油(也可以用豬油或者調和油)：100克、低筋面粉：200克、白砂糖：80克、泡打粉：2克、蘇打粉：1克、雞蛋：1個＋1個(刷到餅面上上色用) 。
2、將糖油雞蛋一起倒入盆中，攪拌均勻，成黏稠的糊狀 。
3、面粉過篩，將蘇打粉泡打粉倒入面粉中攪拌均勻，可以在面粉里加入花生碎，黑芝麻，核桃碎，根據個人喜好，不加也可以 。再把面粉倒入攪拌好的糖油中 。
4、采用切拌的方法，讓刮刀上下翻動，把面粉攪拌均勻成面團 。
5、將和好的面團用保鮮膜包起來，醒發(fā)十五分鐘 。
6、將面團分成均勻的小劑子，用指頭按扁成型，放入烤盤 。
7、在餅面上輕輕刷上蛋液 。
8、烤箱180預熱，將餅放入烤箱中層，180度20分鐘，烤箱停了之后，讓餅利用烤箱的余熱再燜幾分鐘，放涼就可以吃了 。
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