白菜豬肉水餃餡的做法
相信很多人在平時都有吃過白菜豬肉餡的水餃，這是非常常見的一道餡料，要比起三鮮更加常見，主要選擇的是大白菜，還有豬肉餡，豬肉最好選擇五花肉里面加一些油，這樣會讓餃子餡流油，口感更加豐富一些，因為太瘦的豬肉會吃起來很柴，而且口感上也不是很好 。
大白菜豬肉水餃
材料
面粉，豬肉餡，大白菜，鹽，料酒，醬油，胡椒粉，蔥姜末，雞精，調(diào)和油，耗油，香油，蒜泥，香醋，辣椒油，
做法
1.面粉中加少許鹽混合均勻
2.注入溫開水，邊倒便用筷子攪拌成絮狀
3.再慢慢加水揉成面團，蓋上蓋放一邊餳著
4.大白菜洗凈后控凈水分，先切成絲
5.再切成末
6.撒上少許鹽用手揉搓，然后用手撰擠出水分 。用紗布也可，我嫌麻煩，直接用手
7.肉餡中放入料酒、醬油等液體
8.再一點點放入擠出的白菜汁，邊倒邊用筷子朝一個方向攪打
9.攪打上勁即可
10.加入蔥姜末、胡椒粉、雞精、鹽拌勻
11.加點蠔油攪拌均勻
12.再放入適量調(diào)和油和少許香油拌勻
13.最后放入白菜餡拌勻，餡料就調(diào)好了
14.這時面也餳的差不多了，取一塊面團搓成長條狀
16.按扁 。搟成圓面片
17.在圓面片上放上適量餡料 。捏成餃子 。包好的餃子
18.鍋中水加點鹽燒開，依次下入餃子，用漏勺輕輕推動，待餃子都浮起來后蓋上鍋蓋煮 。煮開了之后放入一小碗涼水再次煮開，如此煮開兩次之后，餃子就熟了
19.調(diào)蘸汁：大蒜用刀壓扁 。剝?nèi)ニ馄?。稍切一下后放小碗里 。用搟面棍搗成蒜泥 。倒入醬油、香醋，少許香油和辣椒油 。一碗香噴噴的蘸汁就調(diào)好了
素三鮮豬肉水餃
材料
豬肉餡，面粉，胡蘿卜，黑木耳，大白菜，姜末，蔥花，鹽，雞精，胡椒粉，醬油，香油
【白菜豬肉餃子的做法是什么?】做法
1.將泡發(fā)的黑木耳，胡蘿卜，白菜根切成細絲，入油鍋加鹽雞精炒至5成熟；白菜葉切成絲
2.豬肉餡里調(diào)入鹽，雞精，胡椒粉，美極鮮醬油及香油攪勻
3.將豬肉餡與炒好的素三鮮絲及白菜葉混合均勻
4.買來的餃子皮中間放入適量肉餡，手蘸水將邊抹濕，對折
5.先從右邊往里捏，捏出褶皺，再從左邊往右捏~
6.入開水鍋中煮熟即可
白菜豬肉水餃
材料
餃子皮：高筋面粉，菠菜原汁
餡料：豬肉，白菜，蔥，姜，料酒，醬油，鮮辣粉，胡椒粉，糖，鹽，橄欖油，麻油
做法
1、豬肉洗凈剁成肉糜，放蔥末、姜末、料酒、醬油、橄欖油、麻油、鮮辣粉、胡椒粉、糖、適量鹽，順一個方向攪拌上勁 。
2、白菜洗凈切絲，撒些鹽剁碎，擠掉水分 。
3、將肉餡與白菜混合，攪拌均勻 。
4、高筋面粉加適量溫水，揉成面團，包上保鮮膜餳30分鐘左右 。
5、鍋內(nèi)加水燒開，放入摘洗干凈的菠菜稍燙后，撈出瀝干水分，放入原汁機提取菠菜原汁，用細紗網(wǎng)過濾掉余渣 。
6、菠菜原汁混入面粉，揉成面團，包上保鮮膜餳30分鐘左右 。
7、將餳好的兩個面團揉搓光滑.
8、白色面團搓成長條狀.
9、綠色面團搟成薄餅，用剪刀呈圓形由外向內(nèi)剪成細條 。
10、將綠色細面條纏繞在白色粗面條上，揉搓光滑 。
11、分成大小均等的劑子，按扁，搟成面皮 。
12、取適量餡料置于面皮上，對折捏褶包成餃子 。
13、煮鍋加水燒開，依次放入餃子大火煮沸，添入冷水再次煮沸 。
14、3次冷水過后，餃子膨脹浮起便可瀝水撈出 。
推薦閱讀
- 做白菜卷需要綁嗎?
- 蒸白菜肉卷多長時間?
- 豬肉槐花餡的餃子怎么做
- 在家怎么炒醋溜白菜 醋溜白菜的做法
- 白菜煮油豆腐的做法 白菜煮油豆腐怎么做
- 天天吃瘦豬肉會長胖嗎
- 榆黃蘑餃子餡的做法
- 餃子皮的搟制方法 餃子皮怎么搟
- 豆瓣小白菜怎么炒 豆瓣小白菜的做法
- 餃子皮面皮怎么做 餃子皮咋做