蔬菜和青菜有什么區(qū)別
蔬菜的范圍比較廣啊，根莖類，大葉類，小葉類，菌類，果實(shí)類，山野類，海洋藻類等 。青菜就屬小葉類，白菜包菜等就是大葉類，平菇蘑菇等就屬菌類，西紅柿茄子就屬果實(shí)類，蕨類竹筍就屬山野類 。
蔬菜和菜蔬有什么區(qū)別？
素萊和蔬菜不是一回事,素菜是相對于葷菜而言的,是指菜在煎炒烹炸等加工的過程中,始終沒有肉類的參與,比如,用的油只能是植物油而不能是動物油,肉于任何蔬菜一起烹調(diào)后都不是素菜了,可是蔬菜還是蔬菜,它只是人們對生的各種菜的一種統(tǒng)稱蔬菜為什么叫“蔬菜”，蔬是什么？
“菜”的范圍要比“蔬”大 。比如：魚肉、豬肉可以稱為“菜”，但不能是說是“蔬菜” 。古漢語里“蔬”是指的是可以做菜吃的草本植物，但現(xiàn)代語語境里，可以做菜的草本和木本植物都可稱為“蔬菜”，相當(dāng)于素菜 。語法上講，“蔬”是“菜”的定語 。
以上是蔬、菜在現(xiàn)代語里的區(qū)別 。
“菜”在古漢語里確實(shí)有專指蔬類植物的意思，“蔬菜”是跟“歡喜”一樣的同義兩個字合成的雙音節(jié)詞 。與“菜”相對的是“肴”，也就是肉制品的菜，就是通常說的葷菜 。
蔬菜和菜蔬有什么不同??？
蔬菜
shūcài
[vegetable] 指可以做菜吃的草本植物
菜蔬
càishū
【蔬菜和菜蔬有什么不同】(1) [greens]∶青菜
菜蔬果品
(2) [dishes at a meal]∶煮熟的菜肴
吃不多兒,因那菜蔬太咸了些,不喜多吃 ?！段饔斡洝?br />
生的蔬菜和熟的蔬菜有什么不同？
天氣轉(zhuǎn)暖，面對新鮮脆嫩的蔬菜，許多人會選擇生吃 。蔬菜所含營養(yǎng)素，例如維生素C及B族，很容易受到世間美食珍饈加工及烹調(diào)的破壞，生吃有利于營養(yǎng)成分的保存 。但是，并非每一種蔬菜都適合直接生食，有些蔬菜最好放在開水里焯一焯再吃；有些蔬菜則必須煮得熟透后再食用 。洗一洗就可生吃的蔬菜包括胡蘿卜、白蘿卜、番茄、黃瓜、柿子椒、大白菜心等 。唐曉偉說，生吃最好選擇無公害的綠色蔬菜或有機(jī)蔬菜 。在無土栽培條件下生產(chǎn)的蔬菜，也可以放心生吃 。生吃的方法包括飲用自制的新鮮蔬菜汁，或?qū)⑿迈r蔬菜涼拌，可適當(dāng)加點(diǎn)醋，少放點(diǎn)鹽 。菜花、竹筍吃前要焯一下 哪些蔬菜是不可以生吃的ZT 近幾年來，很多市民特別是年輕人開始接受西方人“生吃”的飲食習(xí)慣 。但是，“生吃”從營養(yǎng)學(xué)角度來說，有利有弊，不能一概而論；從食品安全的角度來說更需要萬分小心 。大多數(shù)蔬菜是適合生吃的，但是有些蔬菜生吃反而不利于營養(yǎng)素的吸收——胡蘿卜最好熟吃，而且要跟含脂肪比較多的食物一起烹調(diào)，這樣β－胡蘿卜素才能更好地溶入油脂而被人體吸收 。菠菜含有大量的草酸，草酸不經(jīng)過焯水會影響人體對營世間美食珍饈養(yǎng)物質(zhì)的吸收，也不適合生吃 。豆芽等豆類中含有抗?fàn)I養(yǎng)成分的物質(zhì)（如胰蛋白酶抑制素、生物堿及抗凝血素），不利于營養(yǎng)吸收，應(yīng)該炒熟再吃 。收藏美食蔬菜和素菜有什么區(qū)別？
解答：
有
素菜 指非肉制品,不一定是植物的,但可能是于動物或植物,經(jīng)過加工的產(chǎn)品，比如豆腐、雞蛋、蔬菜都是素菜 蔬菜 可以用來食用的一二年生植物,多為草本 一年生:一般春生秋死 二年生:一般秋生夏死(第二年) 多年生:就是發(fā)芽和死亡季節(jié)不確定,一般能生長若干年
蔬菜是未經(jīng)加工素菜的原料 。
素菜的原料一般包括五谷雜糧,豆類,蔬菜,菌類,藻類,水果,干果,堅(jiān)果等 。
蔬菜，是指可以做菜、烹飪成為食品的一類植物或菌類，蔬菜是人們?nèi)粘ｏ嬍持斜夭豢缮俚氖澄镏?。蔬菜可提供人體所必需的多種維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì) 。據(jù)國際物質(zhì)糧農(nóng)組織1990年統(tǒng)計(jì)，人體必需的VC的90%、VA的60%來自蔬菜 。此外，蔬菜中還有多種多樣的植物化學(xué)物質(zhì)，是人們公認(rèn)的對健康有效的成分，目前果蔬中的營養(yǎng)素可以有效預(yù)防慢性、退行性疾病的多種物質(zhì)，正在被人們研究發(fā)現(xiàn) 。
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