步驟1
主料：豆豉100克、豬瘦肉300克 。輔料：花椒10粒、干辣椒5個、蒜3瓣、鹽1茶匙、糖1茶匙、胡椒粉1茶匙、生抽1湯匙、花椒油1茶匙、食用油適量 。
步驟2
瘦肉切絲 。
步驟3
蒜切末 ， 干辣椒切成絲 。
步驟4
瘦肉中加入少許鹽和生抽 ， 上色入味 ， 加入少量胡椒粉去腥并抓勻 。
【豆豉干煸肉絲的做法 豆豉干煸肉絲怎么做】步驟5
鍋中加入少許油 ， 油熱加入肉絲打散 ， 中小火慢慢煸炒 ， 煸干 。
步驟6
然后加入蒜末 ， 煸至肉絲表面微微有焦?fàn)顣r ， 依次倒入花椒、辣椒、豆豉 ， 保持中小火不停的翻炒 ， 烘干所有材料水分 。
步驟7
在還剩不多水汽時 ， 加入少量糖 ， 繼續(xù)干煸 。
步驟8
待所有材料全部煸干時 ， 淋上花椒油即可 。
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