蒜苔炒肉怎么炒
蒜苔炒肉制作方法：
所需食材：蒜苔一把，里脊肉一塊，姜、干辣椒少量；生抽、老抽、干淀粉、胡椒粉、黃酒、鹽、雞精適量 。
1、先處理食材，蒜苔洗干凈切段，里脊肉切絲后在水中抓洗幾下，去除部分腥味，捏干水分備用 。姜切絲，干辣椒備用 。
2、里脊肉絲中加入2勺生抽，半勺黃酒，適量的胡椒粉、鹽、雞精抓勻腌制5分鐘 。
3、腌制好的肉絲中少量多次地加入清水，不斷地抓勻，讓肉絲吸收水分，直到肉絲中的水分看起來飽和，已經(jīng)晶瑩透亮，有些發(fā)黏的狀態(tài)，加入1勺干淀粉，1勺油抓勻備用 。
4、最后加入炒好的肉絲，大火和蒜苔一起翻炒均勻即可，可以加入適量的雞精進行調(diào)味，一盤好吃又好看的蒜苔炒肉絲就做好了 。
豬肉蒜苔怎么炒好吃
用料
蒜苔一把
豬肉若干
【蒜苔炒肉怎么炒出來又嫩又好吃】鹽若干
姜三片
生抽一勺
蔥花若干
豬肉炒蒜苔的做法
鍋內(nèi)加水燒開，在燒水的時候準備其他食材 。肉切片，姜切片，蒜苔切段 。
將蒜苔倒入沸水中焯兩分鐘 。這有兩個作用，一是斷生，二是去掉蒜苔里辣味 。
將蒜苔撈出來備用，鍋內(nèi)放油，油要比平時炒菜多一些 。油熱后加蔥花和姜片 。
出蔥香味后倒入五花肉 。
五花肉斷生后加入生抽上色 。
將蒜苔倒入鍋內(nèi)，加鹽，連續(xù)翻炒 。直至有些粘鍋為止 。
盛出來吃吧 。
小貼士
一，蒜苔用開水焯一遍，這個很關鍵 。
二，要比平時多放一些油 。
三，除了五花肉外，其實放瘦肉也很好吃 。
蒜苔炒肉怎么炒好吃
肉切成片，放到碗里，加入調(diào)料，比如花椒粉大料粉什么的，最簡單的就是放入醬油，不要太多，簡單腌一下 。然后用掛上一層薄薄的濕淀粉 。
起油鍋，放入處理好的肉翻炒，倒入切好的蒜苔、鹽等繼續(xù)翻炒一分鐘即可出鍋 。
有些人喜歡出鍋前放點味精、香油 。
肉由于保持了水分，所以鮮嫩異常 。
蒜苔由于有肉上的淀粉作用，不但保持了水分，而且還能吸收湯汁，所以味道口感也非常的好 。
蒜苔炒肉怎么炒好吃又簡單
蒜苔炒肉這樣炒好吃又簡單：
主料：蒜苔350克、豬肉（后臀尖）100克、紅圓椒一個 。
輔料：鹽1茶匙、生抽15克、豆瓣醬15克、生姜20克、花生油20克、生粉2茶匙 。
步驟：
1、將蒜苔折成小段，并清洗干凈，豬肉肥瘦分開，瘦肉切絲用生粉和配方里一半的生抽拌勻備用，肥肉切片，紅圓椒切絲，姜切末 。
2、起鍋燒熱不放油直接放入肥肉用文火把油煸出來 。
3、再放入一半的姜末爆一下，然后倒入瘦肉絲炒至變色就馬上盛出備用 。
4、另起鍋放油和剩下的所有姜末爆一下，再倒入豆瓣醬炒一下 。
5、然后倒入蒜苔炒一下，沿鍋邊淋20克水繼續(xù)炒 。
6、炒至斷生后放入紅圓椒稍炒一下后就倒入肉絲繼續(xù)炒 。
7、再一次沿鍋邊淋入20克水，依次加入鹽，加入剩下的所有生抽炒勻 。
8、出鍋裝盤 。一盤適合下飯的蒜苔炒肉就做好了！
9、成品如下 。
蒜苔和肉怎么炒好吃
材料
主料：蒜苔500g、肉200g；
輔料：油適量、鹽適量、醬油適量、五香粉適量
肉炒蒜苔
1
蒜苔洗干凈切成段
2
肉洗凈，切絲
3
鍋燒熱，放入適量的油
4
油熱放入適量的五香粉
5
放入切好的五花肉，翻炒至肉變色
6
加入蒜苔，翻炒
7
倒入適量的醬油，翻炒
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