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加入適量的鹽翻炒，蒜苔炒軟就可以出鍋
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成品
小貼士
這個菜，我相對比較喜歡吃炒的時間長一點的，但為了拍照好看，沒辦法，少炒一會，拍好照在回鍋
平時在飯店吃的，炒的時間都是比較短，每次吃這樣的火候，胃都不舒服
有朋友說,先把蒜苔用水焯熟,在炒,顏色很漂亮,還是熟的
蒜苔炒肉是素菜還是肉菜？
解答：
蒜苔炒肉，當然是肉菜了，如果蒜苔里面不放肉，那就算是素菜了，蒜苔炒肉是一道又香又美味的肉菜！青綠青綠的蒜薹里面加上少許的肉絲讓人一看就特別有食欲，特別想吃的那種感感覺 。如果不想吃蒜苔炒肉，想吃素的，可以用蒜苔炒雞蛋，也是特別美味的一道菜.
解答：
蒜苔炒肉是葷菜，主要是蒜苔肉絲 。生蒜，姜，蔥，放入熱油，在放肉絲，炒到肉絲八成，撈出肉絲炒菜通常我們的做法是，先抄肉絲炒蒜苔，之后再混合炒菜，最終目的都是所有食材在同一時刻達到一樣的成熟度 。第一遍炒肉不要完全炒熟，讓肉還有點嫩，有點軟的時候出鍋 。
解答：
當然是肉菜！想當不錯的一道肉菜
解答：
蒜苔炒肉：是肉和蒜苔一起炒，有肉肯定是渾菜，不是素菜
解答：
蒜苔炒肉是肉菜，因為有肉，葷素搭配，營養(yǎng)均衡 。
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