最佳答案通心粉冷水下鍋 。通心粉冷水下鍋后將水煮開，煮開后要不斷加涼水，直到將通心粉煮熟 。在煮的過程中要不斷進(jìn)行攪拌，不然會導(dǎo)致空心粉黏在一起 。建議在煮之前將通心粉浸泡1-2個小時 ， 縮短煮制時間 。
通心粉冷水下鍋 。通心粉冷水下鍋后將水煮開，煮開后要不斷加涼水，直到將通心粉煮熟 。在煮的過程中要不斷進(jìn)行攪拌 ， 不然會導(dǎo)致空心粉黏在一起 。建議在煮之前將通心粉浸泡1-2個小時，縮短煮制時間 。
通心粉：
【通心粉冷水下鍋還是熱水】通心粉亦稱通心面，在國外已是極普通的面制品之一 ， 我國上海、廣州、天津等地也有少量生產(chǎn) 。通心粉的種類很多，一般都是選用淀粉質(zhì)豐富的糧食經(jīng)粉碎、膠化、加味、擠壓、烘干而制成各種各樣口感良好、風(fēng)味獨特的面類食品 。18世紀(jì)，意大利那不勒斯附近的一家經(jīng)營面條和面片的店主馬卡羅尼 ， 他的小女兒在玩耍時把面片卷成空心條并晾于衣繩上 。馬卡羅尼將空心條煮熟后拌以番茄醬 。此后他建造了世界第一家通心粉加工廠，并以自己的名字為通心粉命名 。通心面對原料的要求很高，必須采用蛋白質(zhì)含量足夠高的典型的杜隆麥磨制的粗粒粉，稱為砂子面，常用的細(xì)度為250～350mm ， 含蛋白質(zhì)14%左右，濕面筋含量高，筋力強 。
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