肯定是西芹了
【芹菜餃子用西芹還是香芹?】1.香芹
香芹相對(duì)于西芹來說，水分較多，一般作為普通的蔬菜來食用 。
由于香芹和西芹的生長(zhǎng)環(huán)境等因素不同，香芹的芹桿肥，而且脆嫩，渣少，香芹無論是芹葉還是芹桿都可以食用，無論是生吃還是炒還是煮都十分美味，也可以將香芹做成菜肴的調(diào)味品，尤其是用香芹做成的餃子餡加上醬油，醋再加上一點(diǎn)香油，這樣的餃子餡有一股特別的鮮香味 。
2.西芹
西芹的芹桿比起香芹來說，又大又厚，十分粗壯，可以算得上是芹菜當(dāng)中最粗壯的品種，雖然最粗壯但西芹的也是最脆嫩的一種芹菜，西芹吃起來沒有其他芹菜的苦澀感覺，而且西芹中的清香味特別濃郁，這樣的西芹用來清炒特別好吃，但是不適合來作為調(diào)味使用也不適合用來做餃子餡 。
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