1、食材：豆腐1塊 ， 雞蛋1個 ， 金針菇60克 ， 火腿腸60克 ， 香菇6朵 ， 豌豆30克 ， 泡發(fā)木耳30克 ， 黃瓜3片 ， 姜1塊 ， 香蔥3根 ， 玉米淀粉15克 ， 豬油10克 ， 鹽3克 ， 生抽1勺 ， 香醋1勺 ， 老抽1克 。
2、把豆腐切??；黃瓜和火腿腸切絲；香蔥和姜切小粒 。
3、把香菇和木耳切絲；金針菇切段 。
【胡辣湯的做法和配料 胡辣湯怎么做】4、雞蛋打散；胡椒粉加一勺清水拌勻；玉米淀粉加兩勺清水拌勻 。
5、把鹽、生抽、老抽、香醋拌勻 ， 調(diào)成料汁 ， 這樣待會煮湯時不會手忙腳亂 。
6、起油鍋 ， 放入蔥和姜煸香 。
7、倒入一大碗清水 ， 放入豌豆、金針菇、香菇、木耳 。
8、燒開后 ， 再放入豆腐、火腿腸、黃瓜、胡椒粉糊 ， 煮一兩分鐘 。
9、倒入打散的蛋液 ， 接著倒入調(diào)好料汁 ， 拌勻 。
10、最后倒入水淀粉拌勻 ， 再次燒開后 ， 即可出鍋享用 。
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