加干山楂可以燉的又快又爛，具體做法如下：
食材：1塊新鮮牛肉、2個(gè)大土豆、1個(gè)胡蘿卜、生姜3片、大蔥半根、2勺料酒、5塊冰糖、生抽1勺、鹽1小勺、干辣椒2個(gè)、八角2個(gè)、干山楂5片、番茄醬適量 。
步驟：
1、將胡蘿卜和土豆都清理一下，選一塊新鮮的牛肉，清洗干凈后放進(jìn)容器中備用 。
2、先用刀把牛肉分切成小塊，然后再把土豆和胡蘿卜打皮切滾刀塊，最后把大蔥切段，生姜切片備用 。
3、在鍋里多倒些冷水，把切好的牛肉倒進(jìn)鍋里，加上2勺料酒后蓋上鍋蓋大火燒開鍋，水開后打開鍋蓋，用小鐵勺撇去水面的血沫，把煮好的牛肉再次清洗干凈，放在一旁備用即可 。
4、在鍋里倒入少許食用油燒熱，把切好的蔥段、生姜片，還有少許干辣椒和八角都倒進(jìn)鍋中一起翻炒一會(huì)，炒出香味就行 。
5、把剛剛焯過水的牛肉也倒進(jìn)鍋中翻炒均勻，加入適量的冰糖以及2大勺的番茄醬 。
6、炒到冰糖完全融化在鍋中，番茄醬也都裹在牛肉上時(shí)，加入1勺生抽繼續(xù)翻炒片刻 。
【牛肉加什么燉爛得快又爛?】7、在鍋中添上沒過食材的熱水，放入幾片干山楂和少許食鹽，蓋上鍋蓋后開中大火燉煮40分鐘左右，然后再次打開鍋蓋，把切好的土豆塊和胡蘿卜塊也倒進(jìn)鍋里，繼續(xù)燉煮15分鐘即能盛出鍋
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