食材：豬里脊150克、韭菜100克、豆腐干100克、姜1塊、蒜2瓣
步驟：
【韭菜香干肉絲的做法】1、豆腐干洗凈切絲 ， 韭菜洗凈切段 ， 里脊肉洗凈 ， 切片改刀切絲 ， 加入鹽半勺、料酒1勺、雞蛋清1個(gè) ， 淀粉1勺拌勻后腌制15分鐘 。姜1塊切末 ， 蒜2瓣切末 。
2、鍋中放入適量油 ， 油溫?zé)?成熱 ， 放入肉絲快速滑散 ， 變色后盛出待用 。
3、鍋中留底油 ， 放入姜蒜末炒香 。放入豆腐干翻炒半分鐘后加入韭菜段翻炒至斷生 ， 加入肉絲炒勻 ， 加入生抽半勺、鹽半勺、雞精半勺翻炒均勻即可 。
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