作為一個駐村扶貧5年的第一書記，也曾幫助本村的種鵝養(yǎng)殖場銷售過鵝 。為什么市場上很少有賣鵝的？主要有三個方面的原因：
一、不好養(yǎng)因為我們村有一個養(yǎng)鵝場，我們也試圖引導(dǎo)養(yǎng)鵝場老板帶動周邊群眾養(yǎng)鵝，但群眾都不愿意 。主要原因有三個：
一是技術(shù)問題 。我們村的養(yǎng)鵝場主要是養(yǎng)種鵝，銷售種鵝、鵝苗或種鵝蛋 。1個公鵝要配4—5個母鵝，要有水源，還有飼料的搭配，還有疾病的控制等，養(yǎng)起來麻煩 。
二是成本問題 。鵝的體型較大，吃得多拉得多，生長周期還長 。如果全部喂稻谷、玉米、飼料，不劃算 。如果放出去讓它自己找青草吃，它又要禍害莊稼 。
三是鵝本身的問題 。主要有兩個原因：一是愛鳴叫，并且聲音太過響亮，容易擾民，養(yǎng)鵝場就因此受到過投訴 。二是攻擊人，傳說造物主造物時，鵝專門找?；Q了眼睛，因此牛眼中的人就很大，牛就溫馴老實，而鵝眼中的人就很小，喜歡攻擊人，我小時候就被鵝嘴“咬”過一個青疙瘩，只要看見田里的鵝伸長脖頸，貼于水面，就只能趕快逃跑 。大黃狗，大公雞，大白鵝，也被戲稱為“農(nóng)村三惡霸” 。
二、不好賣我們也幫助銷售過鵝，顧客一般都是單位同事，普通的老百姓很少買，主要原因有三點：
一是體型大 。一般的家庭一次叫不完，又不好保存，容易造成浪費 。
二是價格高 。因為體型大，加上單價貴，一只鵝一般都是一兩百元 。
三是飲食習(xí)慣 。也許是當(dāng)年朱元璋讓徐達(dá)吃鵝肉的傳說太過深入人心，在中國的很多地方，都認(rèn)為鵝肉是發(fā)物，很多患病的人吃了又會犯病，所以大家吃起來有些顧慮 。
【市場里常有雞鴨賣，為什么卻很少有賣鵝的呢?】另外，對于鵝的烹飪技術(shù)，大家因為吃得少，所以花樣也不多，又因為烹飪技術(shù)不好，導(dǎo)致大家又覺得鵝肉不好吃 。我們講到家禽，常常愛說“雞鴨鵝” 。但我們講到肉食，卻常常說“雞鴨魚肉”，也從一個側(cè)面說明了“鵝”，還沒有走進千家萬戶，沒有走上普通百姓的餐桌 。
三、鵝去哪兒啦要知道，大白鵝的近親可是白天鵝 。鵝的一身都是寶，羽毛可以制作工藝品如扇子等，絨毛可以制作羽絨服，鵝肝是高等餐桌的美味，鵝肉營養(yǎng)豐富利五臟，鵝血能解藥毒，鵝膽能解熱毒，鵝蛋補中益氣，川渝地區(qū)的孕婦孕期最怕吃的保健餐——鵝蛋炒鵝兒草 。
中國鵝去哪兒啦？除了出口俄羅斯等國賺取外匯，主要還是上了中國人的餐桌 。
比如：與北京烤鴨齊名的廣東燒鵝，皮脆肉嫩，油香四溢，廣東人甚至喊出了“沒有一只鵝能游過珠江”豪邁口號，號稱一年要吃掉1.7億只鵝 。
又如：走進了揚州千家萬戶的揚州老鵝（鹽水鵝），光是揚州城里賣老鵝的攤點，就有兩千多個，每年消化鵝2000萬只 。
又如：川渝地區(qū)有著三百多年歷史的榮昌鹵鵝，鹵鵝肉、鹵鵝翅、鹵鵝肝等等，每一樣都讓人愛不釋口，回味無窮 。
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