食材明細(xì)
前腿肉、大蔥、蔥白、小米椒、玉米淀粉、鹽、雞精、醬油 。
1、前腿肉洗凈瀝干水分，切薄片 。
2、切好的肉片放入碗中，調(diào)入鹽，雞精，玉米淀粉，醬油和1勺玉米油，用手抓勻靜置10分鐘入味 。
3、大蔥斜刀切片，蔥白切碎，小米椒切圈 。
4、鍋中加入油，大火燒熱，放入蔥白和1/3的大蔥，煸出香味 。
5、下入腌好的肉片大火翻炒 。
6、炒至顏色變白，調(diào)入鹽和雞精 。
【大彭蔥爆肉的正宗做法?】7、淋入少許醬油翻炒均勻 。
8、下入小米椒和剩余的大蔥，翻炒至大蔥斷生即可關(guān)火 。
9、出鍋裝盤 。
10、上桌快快享用吧 。
11、肉質(zhì)細(xì)嫩，美味無比 。
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