土豆是再家常不過的一個食材了 ， 不管是切成土豆塊、土豆片還是土豆絲 ， 清炒、燜煮還是什么個烹飪方式 ， 土豆都不會讓你失望 。但做熟容易 ， 做得好吃難 ， 沒掌握好火候和方法 ， 就很容易炒糊炒爛 。而且大家各種做法都已經(jīng)嘗過不少 ， 土豆各式味道數(shù)見不鮮 。對于掌勺的人來說 ， 想靠土豆吸引大家的胃口 ， 就是難、很難 。
掌握好火候和小竅門 ， 其實也不難 。今天分享的這道土豆菜 ， 叫土豆炒尖椒 ， 就非常好吃 。竅門就在于一個“燜”字 ， 不能太硬 ， 也不能太軟 ， 口感又面又糯 ， 一大盤子 ， 一下子就消滅了 。
材料：
土豆2個、豬肉1小塊、尖椒1根、玉米油1勺、蔥姜適量、醬油1勺、鹽半勺、雞精1勺
步驟：
1. 土豆去皮切片 ， 尖椒切滾刀塊 ， 肉切片 ， 切蔥花和姜片；
2.油鍋燒熱 ， 倒入適量金龍魚金滴鮮胚玉米油；
3.放肉片加蔥姜和醬油；
4.土豆片放進去翻炒 ， 加十三香；
5.加少許水和半勺鹽 ， 蓋上鍋蓋燜一會兒；
6. 把尖椒放進去 ， 加雞精炒熟出鍋 。
小貼士：
炒土豆片放少量水即可 ， 主要是防止土豆片焦糊糊鍋 ， 加點水潤潤鍋就可以 。
【土豆不會切絲掌握這種做法 土豆除了做酸辣土豆絲還能怎么做】,
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