高血脂是一種可以直接嚴(yán)重危害人體健康的疾病，同時在當(dāng)今社會也是一種患病率極高的疾病 。所以對于高血脂的人來說，在生活中注意自己的飲食是非常重要的，因為飲食結(jié)構(gòu)可以直接的影響血脂水平的高低，血漿膽固醇水平易受飲食中膽固醇攝入量的影響，食用大量的飽和脂肪酸也可增加膽固醇的合成 。
血脂高的人吃什么蔬菜比較好呢
①大蒜：大蒜可升高血液中高密度脂蛋白，對防止動脈硬化有利 。
②茄子：茄子在腸道內(nèi)的分解產(chǎn)物，可與過多的膽固醇結(jié)合，使之排出體外 。
③香菇及木耳：能降血膽固醇和甘油三酯 。據(jù)研究，其降膽固醇作用，比降血脂藥物安妥明強10倍 。
④洋蔥及海帶：洋蔥可使動脈脂質(zhì)沉著減少;而海帶中的碘和鎂，對防止動脈脂質(zhì)沉著也有一定作用 。
⑤大豆：研究人員發(fā)現(xiàn)，每天吃115克豆類，血膽固醇可降低20%，特別是與動脈粥樣硬化形成有關(guān)的低密度脂蛋白降低明顯 。
⑥茶葉：茶能降血脂，茶區(qū)居民血膽固醇含量和冠心病發(fā)病率明顯低于其它地區(qū) 。
⑦魚類：魚中含有大量高級不飽和脂肪酸，對降血膽固醇有利 。
⑧植物油：含有人體必需的不飽和脂肪酸，能降血膽固醇，尤以芝麻油、玉米油、花生油等為佳 。
⑨其它食物：如山楂、芹菜、冬瓜、粗燕麥、蘋果等，均有不同程度降血脂作用 。
血脂高的人吃什么有利于身體健康？
燕麥
含有極豐富的亞油酸，占全部不飽和脂肪酸的35%-52%；維生素E含量也很豐富，而且燕麥中含有皂甙素 。它們均有降低血漿膽固醇濃度的作用 。
牛奶
含有羥基、甲基戊二酸，能抑制人體內(nèi)膽固醇合成酶的活性，從而抑制膽固醇的合成，降低血中膽固醇的含量 。此外，牛奶中含有較多的鈣，也可降低人體對膽固醇的吸收 。
洋蔥
洋蔥是一種很常見的食物，而且是一種健康養(yǎng)生的食物，這種食物是很特別的，因為洋蔥中含有前列腺癌這種營養(yǎng)素有著擴張血管的作用，可以很好的軟化血管，而且能夠降低血液的粘稠度，同時還可以起到降壓降糖的作用，能夠有效的預(yù)防血栓 。所以患有高血脂癥的病人在平時可以多吃洋蔥，特別是紫色洋蔥，降血脂的功效會更好 。
菜花
菜花是一種常見的蔬菜，這種蔬菜含脂肪量是非常低的，但是含有豐富的膳食纖維，特別適合高血脂癥的病人使用 。所以高血脂癥病人在平時可以多吃菜花，最好是采取旺火煸炒的方式，能夠避免菜花中的營養(yǎng)物質(zhì)大量流失，或者是直接用菜花蒸熟了來吃，可以保全菜花的營養(yǎng)物質(zhì) 。
西葫蘆
西葫蘆是一種常見的瓜類食物，這種食物能夠起到清熱排毒和潤肺止咳的作用，而且有很好的防治糖尿病的功效，可以養(yǎng)肝保護腎臟，可以增強肝腎功能，特別是西葫蘆的水分和鉀元素是相當(dāng)豐富的，能夠起到降血脂，降血壓的作用，是天然的健康食物 。
綠茶
很多人都有喝茶的好習(xí)慣，其實經(jīng)常喝綠茶有很好的養(yǎng)生保健功效，因為綠茶中含有豐富的膳食纖維和維生素可以起到抑制腸胃對膽固醇的吸收，那么就能夠進一步降低血液膽固醇的水平 。所以在平時多喝綠茶，能夠起到降血壓降血脂的作用，而且有一定的降血糖功效 。
玉米
含有豐富的鈣、鎂、硒等物質(zhì)以及卵磷脂、亞油酸、維生素E，它們均有降低血清膽固醇的作用 。
大蒜
大蒜的降脂效能與大蒜內(nèi)所含物質(zhì)--蒜素有關(guān) 。大蒜的這一有效成份有抗菌、抗腫瘤特性，能預(yù)防動脈粥樣硬化、降低血糖和血脂等 。
菊花
有降低血脂功效和較平穩(wěn)的降血壓作用 。老年人在綠茶中摻雜一點菊花，對心血管有很好保健作用 。
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