【牛肉豬肉圓蔥餃子餡的做法?】材料：
牛肉餡274克，蔥姜，洋蔥280克，泡發(fā)海米；
400克粉的冷水面團(tuán) 。
調(diào)味料：
糖，鹽，黑胡椒粉，生抽，料酒，香油，花生油 。
做法：
將洋蔥切成末用熟花生油裹勻 。
蔥姜切成末放入退了冰的牛肉餡里 。
依次加入糖，鹽，胡椒粉，生抽，料酒，泡海米的水，順同一方向攪拌至輕盈飽滿的蓉狀 。
滴入少許香油同樣拌勻 。
將肉餡加入到洋蔥末中 。
同樣手法攪拌均勻 。
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