【毛豆炒香干的做法】毛豆炒香干的做法：
1、毛豆洗好（外面的膜不要洗剝掉）香干切小塊 ， 豬頭切小塊放入生粉、料酒拌勻，姜蒜切碎 。
2、鍋里倒入油 ， 姜、蒜，豬肉下鍋加點(diǎn)醬油翻炒（大火） 。
3、倒入毛豆，香干下鍋炒至沒水分，倒入開水沒過一半豆子邊煮邊翻炒 ， 放鹽，生抽，加一點(diǎn)點(diǎn)醋翻炒，湯汁濃稠后放入蔥粒 。
4、最后湯汁收到濃稠起鍋裝盤（要有點(diǎn)湯汁，不要炒的干干的口感不好） 。
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