餃子成為春節(jié)不可缺少的節(jié)目食品，究其原因：一是餃子形如元寶 。人們在春節(jié)吃餃子取“招財進寶”之音，二是餃子有餡，便于人們把各種吉祥的東西包到餡里，以寄托人們對新的一年的祈望 。
餃子好吃，餡的配料調(diào)味是非常重要的，哈妹給大家分享一個超好吃的餡料，不僅常吃有益健康，降三高，好處非常多，我們一起來看看具體制作步驟吧！
菠菜雞蛋餡餃子
配料:
菠菜200克、雞蛋1顆、面粉一碗半、圓蔥半個、食用油適量、姜適量、五香粉適量、雞精適量、鹽適量
烹飪步驟:
1.準備一碗半的面粉 。
2.用手能略感出溫度的溫水和面，一點點加水攪拌成絮狀，直到?jīng)]有干面為止 。
3.將絮狀面粉揉成光滑的面團，醒發(fā)備用 。
4.平底鍋放油，鍋熱時打入雞蛋 。
5.用鏟子一點點把雞蛋攪碎，關火放涼 。
6.菠菜去根，洗凈 。
7.開水淖半分鐘撈出，清水過涼，攥干水份 。
8.菠菜剁成末，圓蔥切成碎，姜切成碎備用 。
9.備用料倒入容器內(nèi)，將涼了的雞蛋碎倒入，再加入適量的五香粉、雞精、鹽和食用油 。
10.攪拌均勻 。
【這個餡的餃子最好吃 核桃仁與什么菜包素餃子好吃】
11.醒發(fā)的面團搓成二三厘米粗的條 。
12.揪成大小均勻的劑子 。
13.沾上干面后用手壓扁 。
14.搟成厚薄均勻的面皮 。
15.面皮中放入餡料，包成自己喜歡的形狀 。
16.包好的餃子 。
17.鍋中放適量的水，水開后倒入餃子，煮開三次后，用手按餃子，感覺餃子皮和餡分離后餃子就煮好了 。
18.撈出餃子盛入盤中 。
19.餃餡還是翠綠的顏色，鮮香的菠菜餡餃子就做好了 。
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