首先準(zhǔn)備好各種調(diào)料，將老豆腐清洗干凈瀝干水分后切成小塊狀，碼在天然草木灰盒子里用保鮮膜蓋上發(fā)酵 ， 等它長(zhǎng)毛后揭掉保鮮膜放到白酒里浸泡一下 ， 然后再放到食鹽、胡椒粉等香料中裹一圈，放到香油罐子里浸泡一段時(shí)間即可 。
怎么制作臭豆腐乳臭豆腐乳是我國(guó)很多的確否會(huì)制作的一種調(diào)味品，也可以單獨(dú)搭配米飯食用，相較于去市面上購(gòu)買(mǎi)臭豆腐乳，很多人會(huì)自己在家動(dòng)手制作，著花樣吃起來(lái)也會(huì)更加的健康、放心，那么這樣時(shí)候就需要掌握正確的制作方法了 。
【怎么做臭豆腐乳的方法】首先準(zhǔn)備好豆腐、鹽、胡椒粉、胡椒粉、香料、白糖、香油等材料，接著將老豆腐清洗干凈，瀝干水分后切成小塊狀 ， 整齊的碼在裝有天然草木灰的盒子里面，擺放整齊之后用保鮮膜覆蓋好進(jìn)行發(fā)酵工作 。
大概一周左右，我們就可以看到豆腐塊上長(zhǎng)毛了 ， 這個(gè)時(shí)候就可以將保鮮膜拆掉，接著將豆腐塊放到白酒里浸泡一下 。在碗里分別加入食鹽、胡椒粉、胡椒粉、白糖、香料等攪拌均勻，再把豆腐塊放進(jìn)去裹一圈，放到帶有香油的罐子里浸泡，蓋上蓋子一段時(shí)間就可以吃了 。
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