最佳答案發(fā)好的面團(tuán)不回彈，沒發(fā)好的面團(tuán)因松弛不夠 ， 導(dǎo)致回彈 。發(fā)酵指人們借助微生物在有氧或無氧條件下的生命活動(dòng)來制備微生物菌體本身、或者直接代謝產(chǎn)物或次級(jí)代謝產(chǎn)物的過程 。發(fā)酵有時(shí)也寫作酦酵，其定義由使用場(chǎng)合的不同而不同 。通常所說的發(fā)酵，多是指生物體對(duì)于有機(jī)物的某種分解過程 。
發(fā)好的面團(tuán)不回彈，沒發(fā)好的面團(tuán)因松弛不夠，導(dǎo)致回彈 。發(fā)酵指人們借助微生物在有氧或無氧條件下的生命活動(dòng)來制備微生物菌體本身、或者直接代謝產(chǎn)物或次級(jí)代謝產(chǎn)物的過程 。發(fā)酵有時(shí)也寫作酦酵 ， 其定義由使用場(chǎng)合的不同而不同 。通常所說的發(fā)酵，多是指生物體對(duì)于有機(jī)物的某種分解過程 。
面團(tuán)：
【發(fā)好的面團(tuán)回彈還是不回彈】面團(tuán)是面粉和其他成分（液體） ， 揉捏而成 。面粉和其他成分的混合物 ， 具備足夠的硬度可資揉捏或卷繞面團(tuán)中含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、少量維生素及鈣、鉀、鎂、鋅等礦物質(zhì) ， 口味多樣，易于消化、吸收，食用方便 ， 在日常生活中頗受人們喜愛 。
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