韭菜雞蛋餡，韭菜切成小粒 ， 雞蛋炒成碎粒 ， 蝦皮切碎 ， 粉條煮好切碎，可放火腿腸，切成粒調(diào)料只放鹽，熟油和小量花椒粉；香菇油菜餡，鮮香菇洗好切碎，油菜用水煮，變色后放入冷水中，擠出水 ， 切碎，放鹽，油，少量五香粉；南瓜餡 ， 南瓜擦絲放水里擠出水切絲，少韭菜切絲 ， 洋蔥切碎，放鹽，花椒粉，香油 。
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