用料：豬肉、淀粉、雞蛋、蒜苔、木耳、蔥花、鹽、醋、油 醬油、蒜薹木 。
耳過(guò)油肉的做法：
1、肥瘦相間的豬肉切片，用淀粉、雞蛋抓勻 ， 靜止片刻 ， 下油鍋炸 ， 炸到金黃撈出瀝油；
【蒜薹木耳過(guò)油肉怎么做】2、放冰箱冷藏，蒜苔切段，木耳泡發(fā)撕小朵；
3、油熱后，蔥花熗鍋，下蒜苔木耳煸炒；
4、七八分熟時(shí)下炸好的過(guò)油肉翻炒 ， 倒少許醬油調(diào)色；
5、臨出鍋前加鹽，再加少許醋烹一下 。
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