在泡發(fā)木耳期間，最好是選用15～25℃的溫水，大概需要泡6個(gè)小時(shí)左右，若是采用冷水泡發(fā)的話，大概需要8個(gè)小時(shí)左右，但不能泡發(fā)太長(zhǎng)時(shí)間，否則容易滋生對(duì)人體有害的物質(zhì) ， 夏季的時(shí)候需要放在冰箱里保存 。
泡發(fā)木耳儲(chǔ)存的正確方式在泡發(fā)木耳的時(shí)候，最好是選用15～25℃的溫水泡發(fā)，大概需要泡6個(gè)小時(shí)左右就可以了，這樣可以讓木耳吸足水分 ， 讓其恢復(fù)到生長(zhǎng)時(shí)的狀態(tài)，口感也比較好 。
若是采用冷水泡發(fā)的話，大概需要8個(gè)小時(shí)左右 ， 但不能泡發(fā)的時(shí)間太長(zhǎng)，否則容易滋生對(duì)人體有害的物質(zhì)，里面的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也會(huì)流失一部分 。
【泡發(fā)木耳儲(chǔ)存的正確方法】每次泡發(fā)前要將木耳清洗干凈，這樣可以防止微生物的增長(zhǎng) ， 在夏季高溫的環(huán)境下，可將其放在冰箱里保存，以免出現(xiàn)變質(zhì)的現(xiàn)象，食用后對(duì)健康不利 。
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