酸爛肉：其肉肥而不膩，味道酸辣可口 。是甘肅中部地區(qū)的家常菜之一 。酸爛肉的做法：
1、以大肉為原料 。
2、選擇上好、新鮮的大肉，將其放在沸水鍋里煮爛后撈出并切成細塊 。
3、然后，在另外一口鍋倒到入一定量的陳醋，再將已經(jīng)切成細塊的大肉倒入 。
4而后加入各種佐料，拌勻 。
【酸爛肉怎么做】5、也可加粉條、酸菜等 。烹煮上兩、三分鐘后 ， 即可食用 。
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