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紅糖煮雞蛋除了加些艾葉，還可以用甜酒釀，這種雞蛋的吃法同樣適合女人。立夏后，就是吃酒釀紅糖雞蛋的時候了，堅持下來驚喜滿滿。

第4種雞蛋的做法：酒釀紅糖煮雞蛋

準備材料：雞蛋、酒釀、紅糖、枸杞。
詳細做法：鍋中做水，水開后轉成小火，不要讓水沸騰。把雞蛋打入小碗里，慢慢倒入水中，小火煮到蛋清從透明變成白色，輕輕推動一下雞蛋，煮8分鐘左右。加入紅糖煮到完全融化后轉成大火，加入酒釀煮開，酒釀不宜煮得時間過久，以免味道變酸。當有類似面包一樣的香氣散發(fā)出來時說明煮好了，撒入清洗干凈的枸杞，即可關火。
酒釀雖好，但也不要吃得過多，每次1至2湯匙。孩子不適合食用酒釀。
立夏后，天氣會越來越熱，薄衣服再也遮擋不住肚子上的肉了，咱們要少吃高熱量、高脂肪的食物，吃些雞蛋能填飽肚子，還有營養(yǎng) 。下面來學一道用雞蛋和蘋果煮出的“掉秤湯” 。

第5種雞蛋的做法：蘋果雞蛋湯

準備材料：蘋果、雞蛋、紅棗、姜紅糖、枸杞。
詳細做法：蘋果用食鹽和小蘇打反復搓洗，再用清水沖洗干凈。洗好的蘋果去核兒后切成片，不用切得太薄，切好的蘋果片浸泡在淡鹽水中備用。把蘋果片、紅棗倒入鍋中，加適量的清水，大火煮開后轉小火煮5分鐘。加入一個雞蛋，繼續(xù)小火煮6分鐘。?雞蛋煮熟后，加入姜紅糖，煮到完全融化，撒入枸杞關火。
煮蘋果雞蛋湯時不要用鐵鍋，否則蘋果的顏色會變黑。
立夏后，想要精神飽滿就得吃早餐，雞蛋也是早餐餐桌上的?？停旅婢头窒硪坏烙秒u蛋做出來的簡單又快速的早餐餅，能吃飽還美味，也不用早起。

第6種雞蛋的做法：芋頭雞蛋餅

準備材料：芋頭、胡蘿卜、雞蛋、蔥花、五香粉、面粉、鹽和油。
詳細做法：芋頭和胡蘿卜洗凈去皮，用擦絲器擦成細絲。在芋頭絲和胡蘿卜絲中，加入少許鹽腌制一會兒，稍微攥一下去掉多余的水分，再加入1小勺五香粉攪拌均勻。撒上蔥花，再分次加入少量面粉，當每根蔬菜絲上都均勻地包裹上一層面粉就可以了。電餅鐺預熱后刷少許食用油，把芋頭和胡蘿卜絲先團成圓形，在中間用筷子整理出一個小窩。煎至底部定型后，把雞蛋打在中間，在電餅鐺中澆上少許清水，蓋上蓋子燜至雞蛋熟透，也可以將雞蛋餅翻個面，烙至兩面金色。
面粉要分次加，不要加得太多，能讓這些蔬菜粘連在一起就可以了。全程保持中小火，不要煎糊了。
【明日立夏12種立夏蛋做法立夏蛋有幾種做法】關于雞蛋的做法，每家都有幾個百吃不厭的方法。茴香炒雞蛋是我們全家老少都愛吃的。雖然比較清淡，但完全不影響它的營養(yǎng)和口感，非常適合炎炎夏季食用。把茴香炒雞蛋夾在大餅里吃，真是越吃越香呀。