【四子王旗羊雜碎做法】材料：羊雜適量，姜適量 ， 蔥適量 ， 料酒適量，香菜適量，鹽適量，雞精適量，醋適量，胡椒粉適量 。
做法：
1、羊雜洗凈后，放入開水中煮片刻 ， 再用冷水適當(dāng)沖洗；
2、鍋內(nèi)更換新水，重新放入羊雜，大火燒開；
3、瀝去浮沫；
4、姜切片，蔥切碎，香菜切碎；
5、鍋中加入姜適量、料酒適量 ， 轉(zhuǎn)換為小火熬一小時左右；
6、加適量蔥、香菜、鹽、雞精、醋、胡椒粉調(diào)味皆可 。
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