1、準(zhǔn)備材料：中筋面粉180g、轉(zhuǎn)化糖漿120g、玉米油40g、枧水3g、鹽2g、豆沙250g ， 將轉(zhuǎn)化糖漿、枧水、玉米油、鹽放一起 ， 攪拌均勻 。
2、篩入面粉攪拌均勻 。
3、戴一次性手套團(tuán)面 ， 很粘 ， 不能成團(tuán) ， 放冰箱冷藏1小時(shí) 。
4、家里自制豆沙、加糖、15克黃油攪拌后放冰箱冷藏1小時(shí) 。
5、拿出面和豆沙 ， 面揉成團(tuán)等分10份 ， 豆沙也等分10份 。
6、面團(tuán)搓圓壓扁 ， 包豆沙 ， 將面皮往上推然后收口 。
【怎么用發(fā)面做月餅 做月餅怎樣和面】7、模具放面粉晃一下 ， 將包好的月餅團(tuán)放模具中 。
8、對(duì)著砧板壓一下 ， 推出來成型 。
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