燙面最適合 。
死面因?yàn)槭巧?，不容易和菜熟的時(shí)間保持同步，定然不好吃 。
發(fā)面密度太小，菜烹制過程中無論是蒸還是炸都會(huì)出水 ， 一定會(huì)滲進(jìn)面里 ， 影響口感 。
燙面做法：
1、準(zhǔn)備一碗面粉 。
2、燒水，要滾燙的熱水把面一燙 ， 一個(gè)手倒水，一個(gè)手用筷子攪拌 。
【死面燙面發(fā)面哪個(gè)適合蒸菜卷卷】3、開始揉面，揉到光滑即可 。
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