【死面能做哪些面食】死面有死面餅、蒸餃等面食，可以做成餅狀 ， 或做成餃子皮等不透水的薄皮狀，亦可搟成皮直接下鍋煮熟，俗稱(chēng)“面葉子”；
死面在山東方言中，指沒(méi)有經(jīng)過(guò)發(fā)酵的面 ， 因?yàn)楸容^硬，被稱(chēng)為死面，“死面”（不用發(fā)面的酵母而單純和成的面團(tuán) ， 夏天面團(tuán)易發(fā)起，死面比例可占到百分之七十，冬天酵面與死面各占一半）和酵面放在一起 ， 反復(fù)揉合和勻就行了；死面蘇北方言中，同山東一樣指沒(méi)發(fā)酵的面；死面在皖北方言（淮北、宿州一帶）中，也是指沒(méi)有經(jīng)過(guò)發(fā)酵的面，因?yàn)樽龇ū容^簡(jiǎn)單 ， 并且入口勁道，所以很受淮北地區(qū)人的喜愛(ài) 。
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