雞排燒餅是學(xué)生時期經(jīng)常吃的街頭小吃，這次自己在家復(fù)刻了這道美味 。加了我喜歡的酸黃瓜，別有一番風(fēng)味 。
面團(tuán)材料混合
揉成光滑的面團(tuán)，放在溫暖處發(fā)酵
現(xiàn)在來制作油酥，鍋中倒入80克玉米油，燒熱以后關(guān)火
關(guān)火后倒入低粉拌勻
加入食鹽拌勻，冷卻備用
面團(tuán)發(fā)至2倍大 ， 手指蘸粉戳孔不回縮
將面團(tuán)搟成長方形，抹上晾涼的油酥，卷起
平均分成6個劑子，切口處要捏緊
將面團(tuán)搟成橢圓形
上下各自向三分之一處內(nèi)折
蓋上保鮮膜松弛10分鐘
取一個面團(tuán)再次搟開
依舊折三折
表面刷少許清水 ， 沾滿芝麻
將燒餅有芝麻的那面朝下放入燒熱的平底鍋烙1分鐘
全部烙好后排入烤盤
放入預(yù)熱好200度烤箱烘烤15分鐘
雞排煎熟
酸黃瓜切片
【街頭小吃之雞排燒餅的做法】將燒餅中間劃開 ， 放入喜歡的生菜，雞排，酸黃瓜即可
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