鮮蝦去線去殼的步驟：
【怎么去蝦線蝦殼】1、首先準(zhǔn)備好新鮮的龍蝦，然后將新鮮的蝦放進(jìn)清水洗凈后摘除蝦頭 。
2、從緊靠頭部的脊背開(kāi)始 ， 插入牙簽 。將蝦殼穿破，然后輕輕地將黑線挑出 。注意，最好不要挑斷黑線，以免多次挑黑線剜出蝦的肉 。
3、用右手捏住蝦的后半段身子，左手的大拇指和食指配合剝開(kāi)蝦的前面三節(jié) ， 并沿著蝦身轉(zhuǎn)一圈以去殼 。
4、還是用右手捏住蝦的后半段身子，左手的大拇指和食指配合剝開(kāi)蝦的后面兩節(jié)并去殼 。
5、接下來(lái)再剝開(kāi)蝦尾部分，并用右手拉著蝦尾的尖端部分左右搖晃一下再順勢(shì)往后拉 。
6、然后再用刀尖從蝦的頭部到尾部橫剖開(kāi)蝦背，注意切開(kāi)時(shí)不可太深入,不然容易將蝦切斷 。
7、最后再用牙簽或直接用手在開(kāi)背后的蝦仁背上挑出腸泥 ， 這樣一個(gè)蝦完整的去殼就好了 。
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