我有朋友在廣州 ， 每年都會給我寄臘腸 ， 真的好吃！比吃買現(xiàn)成的調(diào)料做的好吃！所以我也學(xué)著做了！記得一定要冬天做哦 ， 現(xiàn)在天氣還太熱哦 。
用料
去皮豬肉10斤糖1斤高度白酒半斤生抽500克廣合腐乳170克腸衣6米
【自制廣式臘腸菜鳥級別 廣式臘腸怎么做才不柴】1.將豬肉切成薄片！(最好讓賣肉師傅用機(jī)器切 ， 不然切10斤會很累)放入大一些的盆中
2.先將1斤糖加入到肉中 ， 攪拌均勻！
3.最好到肉完全吸收糖份為止
4.再倒入生抽(李錦記)繼續(xù)攪拌到生抽滲入到肉中 ， 看不到有湯汁為止
5.廣合腐乳用筷子攪成泥
6.加入到肉中繼續(xù)攪拌到完成融合
7.再加入高度白酒(我用的是53度) ， 繼續(xù)充分?jǐn)嚢?！然后蓋上蓋子腌4小時
8.腸衣用水泡軟后 ， 套在絞肉機(jī)的小嘴上就可以灌腸了
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