最佳答案晾掛保存：首先將臘腸放在陰涼通風(fēng)處將它徹底風(fēng)干，避免陽光直射 。等到氣溫逐漸上升后檢查臘腸是否保持干燥 。冰箱保存：將臘腸直接用真空包裝好，再將它放入冰箱中冷凍或者冷藏保存 ， 若是選擇冷藏方式一般可以保存3個(gè)月左右，冷凍方式可以保存一年左右 。【曬好的臘腸怎么保存】
1、晾掛保存：首先將臘腸放在陰涼通風(fēng)處將它徹底風(fēng)干，避免陽光直射 。等到氣溫逐漸上升后檢查臘腸是否保持干燥 。
2、冰箱保存：將臘腸直接用真空包裝好，再將它放入冰箱中冷凍或者冷藏保存 ， 若是選擇冷藏方式一般可以保存3個(gè)月左右，冷凍方式可以保存一年左右 。
3、白酒保存：將臘腸徹底風(fēng)干之后，可以將它放在缸內(nèi)，缸內(nèi)需要墊著竹架 ， 放一層臘腸就灑一些白酒，將臘腸全部放于缸內(nèi)，最后將之密封，并且用牛皮紙封住縫隙，缸需要放置在陰涼處，可以保持半年左右 。
臘腸：
臘腸是指以肉類為原料，切絞成丁 ， 配以輔料，灌入動(dòng)物腸衣經(jīng)發(fā)酵、成熟干制成的中國特色肉制品，是中國肉類制品中品種最多的一大類產(chǎn)品 。廣東臘腸是其代表 。廣東臘腸是以豬肉為原料 ， 經(jīng)切碎或絞碎成??，用食盐、硝酸盐（窓诏）、白糖、曲酒、綇耐等畏料腠\坪? ，充填入天然腸衣中 ， 經(jīng)晾曬、風(fēng)干或烘烤等工藝而制成的一類生干腸制品 。貯放臘腸，如放冰箱內(nèi)，通?？杀４骢r味3個(gè)月左右 。
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