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【我從不點(diǎn)外賣(mài)也不馬虎快速做一頓營(yíng)養(yǎng)的午餐】

最近不少地方出現(xiàn)了零星點(diǎn)發(fā)疫情，為響應(yīng)疫情防控工作要求，做到最大程度減少人員傳播，不少企業(yè)都提倡實(shí)行居家辦公的彈性工作方式。過(guò)慣了平日朝九晚五的日子，每到了生物鐘的時(shí)間還是會(huì)自然地醒來(lái)，卻發(fā)覺(jué)不必這么早出門(mén)趕車(chē)上班，還真有點(diǎn)不習(xí)慣。不過(guò)老公的工作因?yàn)橐咔榈年P(guān)系更加忙碌，白天也只有我一個(gè)人呆在家里，享受難道獨(dú)處的時(shí)光。
孩子長(zhǎng)大了，也會(huì)經(jīng)常打電話來(lái)說(shuō)，讓我一個(gè)人也要好好吃飯。孩子的話讓我感到欣慰，同時(shí)也更加堅(jiān)定，既然是一人食，更要好好好寵愛(ài)自己。其實(shí)越是在這種情況下，越要照顧好自己，花點(diǎn)心思，為自己做頓營(yíng)養(yǎng)美味的午餐，不僅能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，增強(qiáng)抗病力，且享受美味的同時(shí)讓我們的心情愉悅，保持心理健康。一人食可繁可簡(jiǎn)，喜歡的話可以做上兩道小菜，不想麻煩的話，煮上一碗面，再放上雞蛋和青菜都可以，能保證營(yíng)養(yǎng)的攝入。
48歲女人曬一人食午餐走紅朋友圈，一個(gè)人也要好好吃飯，吃出儀式感。前兩天是“西貝”吃飯的時(shí)候，它家新出來(lái)一道西北風(fēng)味的”油潑香椿莜面“，當(dāng)時(shí)吃著覺(jué)得非常不錯(cuò)，想著家里還有上次朋友送的香椿，不如就給自己做碗”香椿油潑面“ 。春季正是吃芽菜的好時(shí)節(jié)，芽菜是一年之中獨(dú)有的美味，春天吃它們，不僅順應(yīng)時(shí)令，還具有清熱的功效，有利于肝氣疏通、健脾和胃。香椿是春季時(shí)蔬中的佳品，有著獨(dú)特的芬芳?xì)馕?，吃它的季?jié)性很強(qiáng)，為了能將它保留更長(zhǎng)一段時(shí)間，我們可以將它焯水后分成小包裝冷凍在冰箱里，這樣可以延長(zhǎng)其保存時(shí)間。帶著春天的氣味的香椿與傳統(tǒng)的油潑面相結(jié)合，就成就了今天這道美味，好吃的連碗盆子都舔干凈。做法很簡(jiǎn)單，只需五分鐘搞定，一個(gè)人午餐，我從不點(diǎn)外賣(mài)也不馬虎，這么吃簡(jiǎn)單營(yíng)養(yǎng)又美味還花錢(qián)少。一起來(lái)品嘗這春天的味道吧。
【香椿油潑面】
原料：手工面條 1盤(pán) 香椿 1根干辣椒粉 1小碟熟芝麻 1小碟生抽香醋油適量
制作：1. 準(zhǔn)備好原材料； 2. 將辣椒粉和熟芝麻放入小碗中，加入適量的鹽； 3. 將適量的油倒入鍋中加熱，直至油微微冒煙；4. 將加熱的油分兩次倒入碗中，注意邊倒入邊攪拌； 5. 再按個(gè)人喜好加入適量的生抽和香醋； 6. 燒鍋水，加入少許鹽，將手工面條放入鍋中煮；

7. 面條煮開(kāi)后加入1次水，將手工面條煮熟后撈出放入一大碗中； 8. 再將香椿放入鍋中焯煮兩分鐘后撈出切成碎粒； 9. 這樣面條、油潑辣子調(diào)味料和香椿就準(zhǔn)備好了； 10. 將制作好的油潑辣子澆入煮好的面條中； 11. 再加入準(zhǔn)備好的香椿末； 12. 吃時(shí)拌均勻即可。

小貼士：1. 提前制作好油潑辣子調(diào)味料，將適量的鹽、辣椒粉和熟芝麻放入碗中，再加熱油，分次倒入小碗中，注意邊倒入邊攪拌，這樣不僅能避免辣椒粉糊了，還能更加激發(fā)其香味；再按個(gè)人口味加入適量的生抽和醋等調(diào)味料攪拌均勻； 2. 油潑辣子的調(diào)味料可以適量多做些，用來(lái)制作涼拌菜味道也不錯(cuò)； 3. 香椿含有亞硝酸鹽，因此食用之前必須要焯水；可以將焯水的香椿用保鮮袋包裹好，這樣即使過(guò)了季節(jié)也能吃到香椿的美味了。