破壁機用熟豆 。因為用生豆打出來的豆?jié){會帶著很濃的豆腥味與生味 。而熟豆在煮的過程中便已經(jīng)去除了豆腥味和生味，放入破壁機內(nèi)打出來的豆?jié){只剩豆香 。破壁機集合了榨汁機、豆?jié){機、冰激凌機、料理機、研磨機等產(chǎn)品功能，完全達到一機多用，可以瞬間擊破食物細胞壁，釋放植物生化素 。
破壁定義：【破壁機用熟豆還是生豆】破壁就是利用外力將細胞壁打破，將食材細胞內(nèi)的維生素、礦物質(zhì)、植化素、蛋白質(zhì)、水分等充分釋出的方式 。常見食材中細胞大小一般在20-400μm之間 。破壁料理機是采用超高速電機，帶動不銹鋼刀片，在杯體內(nèi)對食材進行超高速切割和粉碎，從而打破食材中細胞的細胞壁，將細胞中的維生素、礦物質(zhì)、植化素、蛋白質(zhì)和水分等充分釋放出來的一種食材加工產(chǎn)品 。影響破壁率和破壁效果的主要因素包括電機的負載轉(zhuǎn)速、經(jīng)由連接器傳動到刀片的轉(zhuǎn)速、刀片的數(shù)量、長度、厚度參數(shù)、杯體的形狀參數(shù)等 。
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