一、主料：
黃豆 。
二、輔料：
鹽、剁椒、辣椒面、花椒粉、姜末、白酒 。
【水豆鼓的制作】三、做法及步驟：
黃豆洗凈泡一夜；將黃豆煮熟，煮豆的水不要倒，加鹽保存在冰箱里；黃豆放在溫暖的地方發(fā)酵3天左右；發(fā)酵好的黃豆加鹽、剁椒、辣椒面、花椒粉、姜末拌勻；將煮豆的水倒入發(fā)酵好的黃豆中，加入適量白酒；裝入保鮮盒中 ， 放在冰箱冷藏10天左右就即可 。
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