1、原料：白蘿卜500克，雞清湯750克，熟雞油15克，精鹽4克，味精1克，雞精2克，蔥結(jié)5克，姜片2克，料酒5克 。
2、將蘿卜刨皮，切成滾刀塊，入沸水鍋鍋中焯一下，撈出 。
3、鍋洗凈置中火上，舀入雞清湯燒沸，放入蘿卜塊，加料酒、雞精、蔥結(jié)、姜片燒沸后，改用小火燉至八成爛時，加精鹽、味精續(xù)燉至蘿卜酥爛時?；?。
【雞汁蒸蘿卜的做法】4、取出蔥結(jié)、姜片，淋上熟雞油，出鍋裝入深盆內(nèi)，上桌即可 。
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