【苦瓜炒牛肉的做法步驟】
牛肉切片 ， 用淀粉 ， 少許食鹽、胡椒粉、加一點(diǎn)糖和料酒抓勻腌漬10分鐘 ?？喙先敕兴徐趟?。鍋中放寬油 ， 油溫五六成熱放入腌漬好的牛肉滑炒 。爆香調(diào)料后放入焯過水的苦瓜和牛肉快速翻炒 。翻炒均勻后加入少許胡椒粉、蠔油、少許食鹽、少許白糖就可以出鍋了 。
天氣炎熱 ， 正是吃苦瓜的季節(jié) ， 但苦瓜性寒涼 ， 如果配上牛肉 ， 不但可以保留苦瓜原有的清火解暑的功效 ， 而且 ， 也可以達(dá)到寒熱平衡的目的 ， 正所謂苦瓜和牛肉是最佳伴侶 。
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