1、色澤
先觀察一下干海參的色澤 ， 如果顏色為灰色或者黑色 ， 而且看起來黯淡無光的話 ， 則說明該干海參加了其他物質(zhì) ， 要挑選色澤光亮的干海參 。
2、肉質(zhì)
然后再煮沸干海參 ， 如果干海參肉質(zhì)會出現(xiàn)伸縮 ， 而且泡發(fā)率較高的話 ， 則說明該干海參的品相較好 ， 反之如果肉質(zhì)疏松的話 ， 則說明為品相較差的干海參 。
3、口感
舔一下干海參 ， 如果有一股很濃厚的糖味或者咸味的話 ， 則說明為糖苷干海參或者鹽干海參 ， 該干海參的質(zhì)量較差 ， 要選擇沒有什么咸味或者糖味的干海參 。
4、氣味
聞一聞干海參的氣味 ， 如果有一股刺鼻性氣味的話 ， 則說明該干海參的品質(zhì)較差 ， 正常的干海參聞起來有一股海鮮特有的氣味 。
5、彈性
接著也可以試著品嘗一下干海參 ， 如果干海參吃起來有嚼勁和彈性的話 ， 則說明該干海參的品質(zhì)較好 ， 如果沒有嚼勁的話 ， 則說明品質(zhì)較差 。
【干海參怎么選好壞 干海參怎么挑選】6、包裝
觀察一下干海參的包裝 ， 如果包裝很簡陋 ， 而且封口也不密封 ， 甚至沒有標(biāo)注廠家相關(guān)信息的話 ， 則說明為品相較差的干海參 。
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