1、食材:米粉240G;水200G;酵母3G;毛巾一條;白糖20G;葡萄干適量;溫水適量;紅棗適量 。
2、把酵母用一點(diǎn)點(diǎn)溫水化開(kāi),或者直接把240G的水換成溫水,這樣有助于發(fā)酵 。隨后把剩余的材料放在一起攪拌均勻 。毛巾用溫水泡下,蓋在調(diào)好的糊上，最好是放在盆或者鍋里發(fā)酵 。
3、發(fā)酵的時(shí)候,我們把葡萄干跟紅棗洗干凈,切好備用 。
4、發(fā)酵一個(gè)小時(shí)后看下有沒(méi)有漲上來(lái),看看有沒(méi)有變薄,如果太薄再稍微加一點(diǎn)點(diǎn)米粉就可以了，然后放到磨具里繼續(xù)發(fā)酵兩個(gè)小時(shí) 。
兩個(gè)小時(shí)后我們把紅棗跟葡萄干放上面就可以下鍋蒸了 。
【脆米糕的制作方法和過(guò)程 脆米糕的制作方法和過(guò)程是什么】5、20分鐘后發(fā)糕就可以出鍋 。
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