1、貢菜又名苔干、響菜、山蜇、苔菜 。色澤鮮綠、質(zhì)地爽口、味若海蜇，食用價值極高 。屬綠葉類蔬菜，秋季取其梗剝皮劈條曬制而成 。睢寧縣種植薹干已有2000多年歷史，此品系北溫帶珍貴蔬菜，為菊科、萵苣屬，一年生草本植物 。
【貢菜是什么菜 貢菜的特點】2、含有谷氨酸、維C、維D、鋅、鐵、鈣、硒等，對人體發(fā)育、抗衰老、防癌有一定食療功效，是宴席之佳品，清乾隆年間被譽為“貢菜” ?，F(xiàn)今產(chǎn)品暢銷東南亞等地 。曾經(jīng)被周恩來總理稱之為“響菜” 。
3、可燒菜、燴湯、配制多種素菜，制作成南北風(fēng)味，味若海蟄、獨具特色 。
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