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拌苦瓜用不用焯水嗎

云知道

可以不焯水，不過(guò)很苦 。如果想苦味淡點(diǎn)，可以將切好的苦瓜撒點(diǎn)鹽腌制幾分鐘再調(diào)味就會(huì)不那么苦了 。
涼拌苦瓜的做法：
1、苦瓜洗凈，對(duì)半切開(kāi) ， 去掉苦瓜瓤 。
2、斜刀切成均勻的薄片 。
3、鍋中加水，調(diào)入一茶勺的食鹽 。
4、水開(kāi)以后下入苦瓜焯水 。（約一分鐘即可）
5、撈出放入事先準(zhǔn)備好的涼開(kāi)水里 。
6、紅椒和蔥白切絲，泡入水中，以便卷曲 。
7、把蒜茸放入調(diào)料碗中，加入生抽、醋、白糖、香油攪拌均勻 。
【拌苦瓜用不用焯水嗎】8、把苦瓜撈出稍微控干水分，擺入盤中，再放上紅椒和蔥白 。
9、把調(diào)料汁淋在苦瓜上 。
10、鍋中燒熱少許油 。
11、把熱油澆在蒜茸上 ， 即可食用 。

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