【糖醋三文魚做法】1、第一步，將新鮮的三文魚洗凈，將魚肉切成小段 。
2、第二步，將切成的三文魚肉小段放入用雞蛋和面粉（淀粉）調(diào)制的面糊中，注意面糊不要太稠或者太稀，太稠或者太稀都會影響魚段掛漿效果 。
3、第三步，準備一些蔥段、胡蘿卜段和一點香菜（提味用） 。
4、第四步，開火，加入油，油鍋熱后，將三文魚段下鍋炸至7、8分熟，撈出待用 。
5、第五步，熬制糖醋汁 。在鍋內(nèi)加入少許油，油熱后加入蔥花爆鍋，之后加入適量白砂糖熬制，湯汁變濃稠后（微黃）加入提前炸好的魚肉段，翻炒約1-2分鐘，讓魚肉段充分吸收湯汁，再加入胡蘿卜段，翻炒幾下，在出鍋前散上香菜提味即可，到此一道色香味俱全的糖醋三文魚就做好啦！
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