【火鍋毛肚是什么動(dòng)物身上的】毛肚是牛、羊等牲畜的重瓣胃 。牛、羊等牲畜都屬于反芻動(dòng)物，共有四個(gè)胃 。其中一個(gè)叫重瓣胃，也叫瓣胃或百頁胃，就是毛肚 。毛肚分兩種，吃飼料長大的牛百葉發(fā)黃，吃糧食莊稼長大的牛百葉發(fā)黑 。白色的牛百葉是漂過的，屬于冷凍食品 。
毛肚火鍋的主料不僅限于牛臟器，雞鴨、海鮮、山珍、水產(chǎn)、鮮蔬、豆制品甚至午餐肉也可 。佐料在辣椒之外，大為增添，口味日益鮮美，成為一方名食 。毛肚火鍋既可三二朋友相聚小品；亦可上大宴作座湯；還可以作為一種專門宴席的方式存在－－火鍋宴 。
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