最佳答案做珍珠丸子需要糯米、雞蛋、淀粉、鹽、姜米、生抽、干香菇、蝦米、胡蘿卜、玉米等材料 。珍珠丸子又名蓑衣丸子 ， 是湖北省著名的漢族小吃，其風(fēng)味獨特、清香細(xì)嫩、鮮香可口 。
做珍珠丸子需要糯米、雞蛋、淀粉、鹽、姜米、生抽、干香菇、蝦米、胡蘿卜、玉米等材料 。珍珠丸子又名蓑衣丸子，是湖北省著名的漢族小吃 ， 其風(fēng)味獨特、清香細(xì)嫩、鮮香可口 。
制作方法：
1、將瘦豬肉和100克肥豬肉一起剁成茸，剩下的肥肉切成黃豆大的顆粒 。魚肉剁成茸，荸薺去皮 ， 切成黃豆大的丁 。
2、糯米淘凈，用溫水浸2小時，撈出瀝干 。
【做珍珠丸子需要什么材料】3、肉茸和魚茸混合盛缽，加雞蛋液、味精、精鹽、胡椒粉、蔥花、姜末、紹酒、濕淀粉調(diào)勻，邊攪邊加水、邊放肥肉丁和荸薺丁 ， 搓揉攪勻，擠成直徑1.5厘米的肉丸60個 。放入盛有糯米的篩內(nèi)滾動、粘上糯米 ， 入籠上鍋蒸10分鐘，取出裝盤即可 。
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