最佳答案高溫：在油炸之前 ， 把油燒熱至冒煙后 ， 轉(zhuǎn)小火繼續(xù)加熱5-10分鐘關(guān)火 。待油冷卻后 ， 倒出上層的油用于油炸，則不易再起泡沫 。加蔥：油下鍋后，在沒(méi)有起煙前放幾顆蔥，能一定程度減少起泡沫 。鍋蓋：食品下油鍋后，先用鍋蓋略蓋一下 ， 減少油的熱量損失，并減少與空氣接觸，能防止泡沫 。【油炸食品起沫怎么辦】
1、高溫：在油炸之前，把油燒熱至冒煙后，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)加熱5-10分鐘關(guān)火 。待油冷卻后，倒出上層的油用于油炸，則不易再起泡沫 。
2、加蔥：油下鍋后 ， 在沒(méi)有起煙前放幾顆蔥，能一定程度減少起泡沫 。
3、鍋蓋：食品下油鍋以后，可以先用鍋蓋略蓋一下，減少油的熱量損失 ， 并減少與空氣接觸，能防止泡沫 。
油炸食品：
油炸食品是我國(guó)傳統(tǒng)的食品之一，油炸食品煎炸過(guò)焦后產(chǎn)生多環(huán)芳香烴 。無(wú)論是逢年過(guò)節(jié)的炸麻花、炸春卷、炸丸子，還是每天早餐所食用的油條、油餅、面窩 ， 兒童喜歡食用的洋快餐中的炸薯?xiàng)l、炸面包、炸雞翅以及零食里的炸薯片、油炸餅干等，無(wú)一不是油炸食品 。油炸食品因其酥脆可口、香氣撲鼻，能增進(jìn)食欲 ， 深受許多成人和兒童的喜愛(ài)，但經(jīng)常食用油炸食品對(duì)身體健康卻極為不利 。
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