最佳答案將干鮑魚(yú)泡于冷水中48小時(shí) 。取出后用沸水泡一晚，讓其自然舒展，恢復(fù)原狀 。再將干鮑魚(yú)四周刷洗干凈，徹底去沙即可 。
【怎么發(fā)干鮑魚(yú)又軟又糯】1、將干鮑魚(yú)泡于冷水中48小時(shí) 。
2、取出后用沸水泡一晚 ， 讓其自然舒展，恢復(fù)原狀 。
3、再將干鮑魚(yú)四周刷洗干凈 ， 徹底去沙即可 。
干鮑魚(yú)：
干鮑魚(yú)為鮑魚(yú)的一種 。鮑魚(yú)以加工形態(tài)有干鮑魚(yú)和鮮鮑魚(yú)之分 。干鮑魚(yú)又分淡干鮑和咸干鮑兩種 。品嘗干鮑魚(yú)以淡干鮑為好 ， 是要求它品質(zhì)優(yōu)良，個(gè)頭厚大，肉質(zhì)的豐腴與汁液的甘美清香；而品嘗鮮鮑魚(yú)則講求鮑魚(yú)的新鮮和美味的肉質(zhì)，以每年的5月份最肥美 ， 而在10、11月份肉較瘦 。干鮑魚(yú)烹制一般需時(shí)較長(zhǎng)，要用精制的頂湯反復(fù)烹制，使干鮑魚(yú)能夠充分吸收其它物料的味道，故香味濃郁 ， 肉質(zhì)甘腴 。
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