【如何做自制豆腐腦 怎么做自制豆腐腦】
1、原料：黃豆、豬肉、扇貝、黃花菜、木耳 。
2、黃豆洗凈，用清水浸泡4小時(shí)以上；
3、將泡好的黃豆倒入豆?jié){機(jī)中，倒入適量的水，煮好豆?jié){；
4、內(nèi)脂用少許涼水融化；
5、豆?jié){濾掉豆渣，放涼至80-90度，倒入內(nèi)脂中，蓋上蓋，靜置20分鐘即可 。
6、豬肉切小丁、扇貝切小丁、黃花菜用清水泡軟切小段；木耳用溫水泡軟摘去根部、洗凈、撕小朵，姜切末；
7、豬肉丁、扇貝丁分別加生抽、料酒、水淀粉腌制十幾分鐘；
8、鍋中放少許油，放入姜末、肉末炒至變白，放入扇貝翻炒均勻，放入黃瓜菜、木耳翻炒片刻，倒入生抽調(diào)味、老抽調(diào)色，倒入適量清水煮沸，最后加水淀粉勾芡即可 。
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